Meng 2 k fyn gaar pampoen, 1 k bruismeel, 2 groot eiers en 2 ml sout.  Meng alles saam. As te slap gooi nog bietjie bruismeel by. Skep met lepel in vlak medium-warm olie. Bak alkant bruin en gaar. Dreineer koekies op kombuispapier.  Sprinkel kaneelsuiker onder-in glasbak. Pak koekies laag vir laag en sprinkel op elke laag goed met kaneelsuiker. Bedien warm as by gereg.