Kors: Meng al die volgende saam: 3 hoogvol E koekmeel, knippie sout 1 t bakpoeier, 1 eier en 1 E sagte margarine. Smeer in groot gesmeerde tertbak. Oond 180 gr C.    Vulsel: Gooi 5 k melk in groot kastrol, voeg by 2 E botter, 1 k suiker, knippie sout. Bring tot kookpunt.  Meng in groot beker, 3 E hoogvol maizena, 2 E koekmeel, 1 t vanilla essens, 5 eiergele en 1 k melk. Klits goed saam. As melk in kastrol begin kook. roer eiermengsel stadig in by kookmelk, roer aanhoudend met draadklitser. Kook deur en haal van stoof.  Klits 5 eierwitte styf en vou by mengsel in kastrol. Gooi in kors en sprinkel kaneel oor. Bak tot goudbruin.