Sny lemoene/suurlemoene of albei,  in snippers.  Neem 3 koppies snippers en 11 k kookwater en kook in konfytkastrol tot snippers sag is.  Voeg 1,5 kg witsuiker en 1/2 t sout by en ook nog 1 k kookwater.  Roer tot suiker opgelos het. Laat vinnig kook.  Toets vir regte tekstuur:  Skep warm konfyt op ‘n koue piering. As die konfyt plooitjies maak as jy die piering skuis draai, is dit reg. Skep in gesteriliseerde botteltjies en draai toe.